あっさりポテトサラダ

今週は、チャイニーズニューイヤーのイベントが各地で開催されました!

土曜日の日本語学校があるInternational Villageも、赤い提灯で飾られ、たくさんの人で賑わっていました。
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チャイニーズニューイヤーとは全く関係ありませんが、あっさり系ポテトサラダを作ってみました。ポテトサラダといえば、いつも粉ふきいもに、ハム、キュウリを入れてビネガーとマスタードとマヨネーズであえていますが、今回は、マヨネーズを使わずあっさり系のポテトサラダにしました。

レッドポテトがなかったので、ロセットポテト(メイクイーンに近い)に、バルサミコ酢とディジョンマスタード、そしてオリーブオイルを少し入れて混ぜるだけ。マヨネーズのサラダよりも、更に簡単!で、ヘルシー!
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手羽先のローストと。美味しかったです。

今週も頑張るぞ!

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